La Thaïlande attire par ses plages paradisiaques, ses temples dorés et… sa cuisine, parmi les plus parfumées et variées au monde.
Ici, chaque repas est une danse de saveurs où le sucré, le salé, l’acide et le piquant s’entrelacent harmonieusement.
Des ruelles animées de Bangkok aux villages flottants d’Ayutthaya, en passant par les marchés de Chiang Mai, voici cinq plats emblématiques qui reflètent l’âme culinaire du pays du sourire.
1. Pad Thaï – Le roi de la street food
Le pad thaï est sans doute le plat thaïlandais le plus connu à l’international, mais rien n’égale le goût d’une assiette préparée sur un wok fumant dans une rue de Bangkok.
Ces nouilles de riz sautées avec des crevettes ou du poulet, des œufs, des pousses de soja, des cacahuètes concassées et une sauce sucrée-salée à base de tamarin et de poisson séché offrent un équilibre parfait des saveurs.
2. Tom Yum Goong – La soupe qui éveille les sens
Le tom yum goong est une soupe aigre-piquante à base de crevettes, parfumée à la citronnelle, au galanga, aux feuilles de combava et relevée par du piment.
Ce plat symbolise l’harmonie des saveurs thaïlandaises : l’acidité du citron vert, la fraîcheur des herbes et la puissance du piment.
3. Som Tum – La salade qui pique et croque
Originaire du nord-est du pays, le som tum est une salade de papaye verte râpée, assaisonnée de jus de citron vert, de sauce poisson, de sucre de palme, de piment et souvent agrémentée de tomates, haricots longs et cacahuètes.
Servie fraîche, elle allie croquant, acidité et piquant, pour un vrai coup de fouet gustatif.
4. Massaman Curry – L’héritage des échanges
Doux et parfumé, le massaman curry est un plat d’influence musulmane, introduit en Thaïlande par les commerçants persans.
Préparé avec du bœuf, du poulet ou de l’agneau, il se distingue par l’utilisation d’épices inhabituelles dans la cuisine thaïe comme la cannelle, le clou de girofle et la cardamome, mélangées à la douceur du lait de coco.
5. Mango Sticky Rice – La douceur incontournable
Ce dessert emblématique associe la mangue mûre et juteuse à du riz gluant cuit dans du lait de coco, légèrement sucré et parsemé de graines de sésame.
Simple mais irrésistible, le mango sticky rice se savoure surtout en saison de mangue, de mars à juin.
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La cuisine thaïlandaise est une véritable invitation au voyage, où chaque plat raconte une histoire et chaque marché est un terrain de découverte.
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